2023年2月份正值早春,气温虽然逐渐回升,但是天气还是比较寒冷的,不过此时已经有不少应季的蔬菜上市了,郑州食材配送公司分享二月份有哪些蔬菜呢?河南诚必鲜公司推荐的时令的蔬菜有春笋、春萝卜、油菜、荠菜、韭菜、马齿苋、甘蓝...

一、春笋

开胃消食/补脾养胃油焖笋/春笋排骨汤

春笋味道清淡新嫩，是二月的一道时令蔬菜。春笋含有丰富的水分、植物蛋白、钙、磷等营养成分，特别是纤维素含量特别高，可以帮助促进消化、预防便秘的作用，是一种是高蛋白、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。新鲜的竹笋被紧密的外衣包裹着，剥去层层外壳，饱满的笋肉便露出来了，同时还能闻到一阵清香，口感清脆，鲜嫩清甜，不管是炒、炖、焖、煮，都各有风味，非常好吃。春笋有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效，常吃笋能滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目。

二、春萝卜

化痰/生津止渴红烧萝卜/炖萝卜

进入二月份，新鲜的春萝卜开始上市。春萝卜直根通体洁白如玉，肉质细密，口感脆甜，是此时餐桌上的常见菜色，做法很多，红烧萝卜色泽红亮，油亮剔透，但却油脂极少，丝毫不油腻，吃起来水润开胃，无负担，连汤汁都特别下饭，还可以炖汤，萝卜软烂，汤汁鲜甜。春萝卜中的芥子油可促进肠胃蠕动，既可帮助消化，还可润肠通便，水分含量较大，食用过程中会滋润咽喉，有生津止渴的作用，还有丰富的维生素C及其他微量元素，常吃可增强机体免疫力。

三、油菜

宽肠通便/..降脂香菇油菜/清炒油菜

油菜是一种深绿色的蔬菜，是2月当季的新鲜蔬菜。油菜中含有的膳食纤维，能够起到通肠的效果，从而解决便秘的现象;含有丰富的维生素和微量元素，食用可以降低血脂，有益于心脑血管健康，常吃油菜对肝脏有很多好处，能够起到对肝脏..的效果。二月是吃油菜的好时节，可以炒着吃、腌菜吃等等，味道都是非常不错的，不过MAI goo网小编提醒，油菜不宜与动物肝脏同食，因为动物肝脏中含有大量的铜元素，油菜中的维生素C会抑制铜离子的吸收。

四、荠菜

降火清热/平肝明目芥菜炒鸡蛋/芥菜饼

每年二月，是吃芥菜..好的时候，是..早报春的时鲜野菜。新鲜的荠菜带有泥土清香，味道一般来说是清新香甜的，微微带有一丝苦涩，这是因为其中有生物碱性成分，需要先焯水去掉涩味，再进行清炒或凉拌，也可摊鸡蛋、煲汤、煮粥等。荠菜营养厚实，其维生素C、类胡萝卜素以及种种矿物质含量较高，含钙量约为牛奶的3倍，荠菜性凉，味甘、淡，适量食用能够清热、止血、凉血，对于肝热证所导致的眩晕、目昏、头痛，食用荠菜有很好的平肝明目的作用。