郑州蔬菜配送公司**的就是把**鲜的蔬菜送到地方，让食用者可以使用到**鲜的蔬菜。但是您知道一些蔬菜腐烂之后的危害巨大，这些蔬菜看起来只是有轻微的腐烂，但是这些腐烂都是因为一些细菌引起的，所以大家家里有一些腐烂的蔬菜**是不要再食用，**的方式就是直接丢弃或者是做其他的处理。不要因为一些小便宜而让自己受到伤害。

    蔬菜腐烂变质后的危害
    有害物质：白菜、菠菜、芹菜、莴苣、黄瓜等蔬菜，一旦腐烂变质，就会产生有毒的物质。因为当蔬菜腐烂以后，在微生物的作用下，原来新鲜蔬菜中所含的硝酸盐就会被还原成有毒的亚硝酸盐。
    对人体健康的危害：亚硝酸盐进入血液后，能将血液中的低铁血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白，使血液失去输送氧的能力，造成组织缺氧。
    中毒症状：人因缺氧而口唇、指甲及全身皮肤青紫、呼吸急促、心跳加快、头曼、头痛、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、疲乏无力等；严重者可有呼吸急促、心跳加快、抽搐、昏迷，甚至因呼吸衰竭而危及生命。
    注意事项：不吃腐烂变质的蔬菜。
    吃隔夜的剩菜易中毒
    1.不良习惯：把隔夜的剩菜热一热再吃。
    2.有害物质
    细菌污染。特别是夏季，剩饭、剩菜容易受到细菌污染，细菌的生长繁殖可使剩饭菜腐败变质。
    亚硝酸盐中毒。多种蔬菜中都含有较多的硝酸盐，隔夜的剩菜在某些细菌的作用下发生化学反应，会将大量的硝酸盐还原成对人体有毒害作用的亚硝酸盐。
    3.对人体健康的危害
    亚硝酸盐极易溶解在菜汤中，人喝了之后，便随菜汤进入胃肠和血液中，使正常红细胞中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，成为棕黑色，从而使血红蛋白丧失了携带氧气的能力，使身体缺氧而出现中毒症状。
   亚硝酸盐与仲胺结合，产生大量对人体有害的亚硝胺，放置时间越长，亚硝胺产生得越多。亚硝胺类化合物是人体致癌重要物质之一。广东省的胃癌病死率是****的，这可能与广东人习惯于现烧现吃菜肴，不吃隔夜剩饭、剩菜有关。
    中毒症状：亚硝酸盐中毒的临床症状，主要表现为口唇、指甲甚至全身皮肤黏膜青紫、呼吸急促，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、反应迟钝等，**出现昏迷、抽搐，可因循环衰竭而死亡。
    注意事项
    新鲜蔬菜要现炒现吃，不要吃隔夜剩饭、剩菜。
    剩饭、剩菜应加入冰箱内，减少细菌繁殖，防止有毒物质亚硝胺的产生。
    发现中毒者应立即送医院就诊**。若条件不允许，可立即取甘草1 5克，绿豆60～120克，水煎服。